Unsere Geschichte
Von der kleinen Backstube zu Europas größtem Weihnachtsmarkt-Café
Viel mehr Weihnachtserfahrung als wir, hat eigentlich nur noch der Weihnachtsmann selbst. Seit über 50 Jahren ist unser Geschäft der lebendige Mittelpunkt des Essener Weihnachtsmarktes. Hier kennt man sich. Hier trifft man sich. Vor allem aber genießt man seit mehr als fünf Jahrzehnten all die kleinen, hausgemachten Feinigkeiten. Wir können jede Mengen Geschichten erzählen. Und sind im Grunde selber eine.
Von der kleinen Backstube zu Europas größtem Weihnachtsmarkt-Café.
Unsere Geschichte
1972: Der erste Weihnachtsmarkt in Essen
Von Anfang an dabei. Von 1972 bis heute. Das können nur wenige Unternehmer von sich behaupten. Wir schon! Als der Essener Weihnachtsmarkt vor über 50 Jahren erstmals stattfand, waren wir schon mittendrin, wenn auch damals als Neugeborener. An der Seite unseres Vaters und Großvaters Erich Knocke, der die ersten Essener Weihnachtsmärkte mit-inszenierte. Als Ideengeber. Als Trendsetter. Als Antreiber. Als begeisterte Unternehmer unserer Stadt.
Gründer und Konditormeister Claus-Dieter Müller-Knocke
Im Grunde musste es ja so kommen! Denn für die Weihnachtszeit gibt es wohl kaum ein passenderes Handwerk, als die Konditorei mit all ihren Verlockungen, Genüssen, Düften. Und mit allem fachlichen Know-how, aller Finesse des erfahrenen Konditormeisters, begründete Claus-Dieter Müller unsere Familientradition im Jahr 1972 mit einem ersten Stand zum Start des Essener Weihnachtsmarktes.
Der Bau der kleinen Backstube
Wie sehr Namen doch täuschen können! Denn der Bau unserer „kleinen Backstube“ war am Ende nicht weniger, als der Bau des lange Zeit größten Einzelstandes auf dem Essener Weihnachtsmarkt. Mit acht mal acht Metern gab uns unser Stand von Beginn an einzigartige Möglichkeiten für ofenfrische Genusskultur, wie beispielsweise unseren Baumkuchen, der weit über die Stadtgrenzen Essens hinaus bekannt ist und welchen wir auf der 1 Meter Rolle selbst vor Ort herstellen. Generationen von Weihnachtsmarktbesuchern danken es bis heute mit ihrer Treue.
1996: Erstmals frische Churros auf einem Weihnachtsmarkt.
Bis heute nicht nur Hingucker, sondern vor allem auch Hinschmecker, sind unsere formidablen Churros.
1996 führten wir sie in der Kleinen Backstube nach mallorquinischem Originalrezept auf dem Essener Weihnachtsmarkt ein und landeten damit einen echten Volltreffer. Für viele Besucher sind diese Spezialitäten heute mehr, als nur ein kleiner, feiner Genuss. Sie sind ein echtes Ritual.
Zum 50-Jährigen Jubiläum: Die große Erweiterung
Steffi & Oliver Müller übernehmen den Familienbetrieb und mit der Eröffnung unserer spektakulären X-Mas Lounge heben sie die Familientradition auf dem Essener Weihnachtsmarkt auf ein neues Level. Dabei vereint die Lounge in bester Weise Tradition mit Innovation. Die kleine Backstube bildet dabei nach wie vor das Herz des Standes, stimmig erweitert um Restaurant, Event-Location und Dachterrasse.
