Onze geschiedenis
Van de “Kleine Backstube” naar Europa's grootste kerstmarkt-café
Eigenlijk heeft alleen de kerstman zelf meer kerst-ervaring dan wij. Al meer dan 50 jaar is ons bedrijf het bruisende middelpunt van de kerstmarkt in Essen.
Hier kent iedereen elkaar. Hier ontmoet je elkaar. Maar bovenal geniet men hier al meer dan vijf decennia van al die kleine, zelfgemaakte lekkernijen.
We kunnen een heleboel verhalen vertellen en zijn zelf eigenlijk ook een verhaal.
Onze geschiedenis
1972: De eerste kerstmarkt in Essen
Vanaf het begin erbij. Van 1972 tot nu. Dat kunnen maar weinig ondernemers zeggen. Wij wel! Toen de Essense kerstmarkt meer dan 50 jaar geleden voor het eerst plaatsvond, zaten wij er al middenin.
Aan de zijde van onze vader en opa Erich Knocke, die meehielp bij het opzetten van de eerste kerstmarkten in Essen. Als ideeënman. Als trendsetter. Als aanjager. Als enthousiaste ondernemers van onze stad.
Eind jaren 70
De nieuwe verkoopwagen zette de traditie voort midden op het Kennedyplein in Essen.
Hij stond altijd voor de coulissen tussen de kraampjes. Hier werden voor het eerst onze kwarkbollen gebakken en ook onze churros werden hier begin jaren 90 uitgeprobeerd. Ook al zijn er tegenwoordig vaker churros te vinden, de onze blijven toch de lekkerste.
Trouwens, deze nostalgische verkoopwagen is nog steeds te vinden op evenementen en kermissen in Essen.
De oprichter en vader van Oliver Müller
Claus-Dieter Müller Knocke
Eigenlijk moest het wel zo lopen!
Want voor de kersttijd is er nauwelijks een geschikter ambacht dan de banketbakkerij met al haar verleidingen, genoegens en geuren. En met alle vakkennis en finesse van de ervaren meester-banketbakker legde Claus-Dieter samen met zijn toenmalige vrouw Hildegard in 1972 de basis voor onze familietraditie. Met een eerste kraam namen we deel aan de eerste Internationale kerstmarkt van Essen.
Pasgeboren Oliver was trouwens al in 1972 van de partij en legde met het behalen van zijn gezellenexamen als banketbakker in 1991 de basis voor de latere voortzetting van het bedrijf.
Hier zie je Olivers vader een keer bij de eerste opbouw van de “Kleine Backstube” in 1993 en rechts bij de eerste opbouw van de X-Mas Lounge in 2022 op 70-jarige leeftijd.
1993: De bouw van de “Kleine Backstube”
Wat kunnen namen toch misleidend zijn! Want de bouw van de “Kleine Backstube” was uiteindelijk niets minder dan de bouw van de lange tijd grootste individuele stand op de kerstmarkt van Essen.
Met acht bij acht meter gaf onze stand ons vanaf het begin unieke mogelijkheden voor ovenverse genietcultuur, zoals bijvoorbeeld onze boomstam, die ver buiten de stadsgrenzen van Essen bekend is en die we nog steeds ter plekke op de 1 meter rol zelf maken.
Generaties van bezoekers van de kerstmarkt blijven tot op de dag van vandaag trouw uit dankbaarheid.
2e van rechts is Oliver Müller, 1995, tijdens de opbouw
helaas zijn de andere drie medewerkers al overleden R.I.P.
1994: Voor het eerst verse churros op een kerstmarkt.
Tot op de dag van vandaag niet alleen een lust voor het oog, maar vooral ook voor de smaakpapillen, zijn onze formidabele churros.
In 1994 was het eindelijk zover, we introduceerden ze in de “Kleine Backstube” en hadden daarmee een echte voltreffer. Volgens het originele Mallorcaanse recept en exclusief in heel Duitsland op de kerstmarkt van Essen.
Voor veel bezoekers zijn deze specialiteiten tegenwoordig meer dan alleen een klein, fijn genot. Ze zijn een echt ritueel geworden.
Voor het 50-jarig jubileum in 2022:
De grote uitbreiding naar de X-Mas Lounge
Steffi & Oliver Müller nemen het familiebedrijf over en met de opening van de spectaculaire X-Mas Lounge tillen ze de familietraditie op de kerstmarkt van Essen naar een nieuw niveau.
Daarbij combineert het café op de beste manier traditie met innovatie. De “Kleine Backstube” vormt nog steeds het hart van de stand, harmonieus uitgebreid met restaurant/café, evenementenlocatie en het dakterras.
