Onze geschiedenis
Van klein bakkerijtje tot Europa's grootste kerstmarktcafé
Eigenlijk heeft alleen de kerstman zelf meer kerst-ervaring dan wij. Al meer dan 50 jaar is onze zaak het bruisende middelpunt van de kerstmarkt in Essen. Hier kent iedereen elkaar. Hier ontmoet je elkaar. Maar bovenal geniet men hier al meer dan vijf decennia van al die kleine, zelfgemaakte lekkernijen. We kunnen heel wat verhalen vertellen. En zijn eigenlijk zelf ook een verhaal.
Van klein bakkerijtje tot Europa’s grootste kerstmarktcafé.
Onze geschiedenis
1972: De eerste kerstmarkt in Essen
Vanaf het begin erbij. Van 1972 tot nu. Dat kunnen maar weinig ondernemers zeggen. Wij wel! Toen de kerstmarkt in Essen meer dan 50 jaar geleden voor het eerst plaatsvond, waren we er al bij, ook al waren we toen pas net geboren. Aan de zijde van onze vader en opa Erich Knocke, die de eerste kerstmarkten in Essen mee organiseerde. Als ideeëngever. Als trendsetter. Als aanjager. Als enthousiaste ondernemers van onze stad.
Oprichter en meester-banketbakker Claus-Dieter Müller-Knocke
Eigenlijk moest het wel zo lopen! Want voor de kersttijd is er nauwelijks een geschikter ambacht dan de banketbakkerij met al haar verleidingen, genoegens en geuren. En met al zijn vakkennis en finesse als ervaren meester-banketbakker, begon Claus-Dieter Müller onze familietraditie in 1972 met een eerste kraam bij de start van de kerstmarkt in Essen.
De bouw van de kleine bakkerij
Wat kunnen namen toch misleidend zijn! Want de bouw van ons ‘kleine bakkerijtje’ was uiteindelijk niet minder dan de bouw van de lange tijd grootste individuele kraam op de kerstmarkt in Essen. Met acht bij acht meter gaf onze kraam ons vanaf het begin unieke mogelijkheden voor ovenverse genietcultuur, zoals bijvoorbeeld onze boomstam, die ver buiten de stadsgrenzen van Essen bekend is en die we ter plekke op de 1 meter rol zelf maken. Generaties kerstmarktbezoekers danken het tot op de dag van vandaag met hun trouw.
1996: Voor het eerst verse churros op een kerstmarkt.
Tot op de dag van vandaag niet alleen een lust voor het oog, maar vooral ook voor de smaakpapillen, zijn onze formidabele churros.
In 1996 introduceerden we ze in het Kleine Bakkerijtje volgens het oorspronkelijke Mallorcaanse recept op de kerstmarkt in Essen en scoorden daarmee een echte voltreffer. Voor veel bezoekers zijn deze specialiteiten tegenwoordig meer dan alleen een klein, fijn genot. Ze zijn een echt ritueel geworden.
Voor het 50-jarig jubileum: De grote uitbreiding
Steffi & Oliver Müller nemen het familiebedrijf over en met de opening van onze spectaculaire X-Mas Lounge tillen ze de familietraditie op de kerstmarkt in Essen naar een nieuw niveau. Daarbij combineert de lounge traditie en innovatie op de beste manier. Het kleine bakkerijtje vormt nog steeds het hart van de kraam, passend uitgebreid met restaurant, evenementenlocatie en dakterras.
