Kleine bakkerij
Onze “Kleine Bakkerij”
Wat kunnen namen toch misleidend zijn! Want de bouw van onze “kleine bakkerij” in 1993 was uiteindelijk niets minder dan de bouw van de langste tijd grootste individuele stand op de kerstmarkt van Essen. Met acht bij acht meter gaf onze stand ons vanaf het begin unieke mogelijkheden voor vers uit de oven gebakken lekkernijen. Claus-Dieter en Sabine Müller creëerden toen iets heel bijzonders.
Generaties kerstmarktbezoekers bedanken ons tot op de dag van vandaag met hun trouw.
Sinds 2022 maakt de “Kleine Backstube” deel uit van onze bijna 400 m² grote X-Mas Lounge Café en we maken nog steeds alles vers ter plaatse. Kom ons bezoeken.
Het bijzondere aan onze bakkerij is tot op de dag van vandaag dat we alles wat we aanbieden volledig zelf, ter plaatse, produceren.
Van het deeg tot de chocoladelaag maken we alles met veel vakmanschap en zorgvuldig geselecteerde grondstoffen, alle lekkernijen worden voortdurend vers bereid. We zijn een professionele banketbakkerij.
Het meest opvallende product is de boomstam (Baumkuchen), de koning van het banketbakkersambacht. We maken de boomstam met de fijnste ingrediënten in een uitgebreid proces ter plaatse, midden op de kerstmarkt, in onze bakkerij en overtrekken hem daarna traditioneel met de fijnste couverture of met fondant.
Dat is absoluut uniek! Kom eens kijken, want de boomstam wordt tegenwoordig nog maar zelden op deze manier gebakken. Helaas komt hij tegenwoordig meestal uit fabrieken en niet meer uit ambachtelijke bedrijven.
